エマルジョン燃焼方式とは油と水を結合（白く乳化）させ、加圧することにより、油中の水が膨張し、爆発することで油の粒子が極微小化され、従来のボイラー設備よりも少量の重油で、温度の上昇率が格段に上がり省エネ燃費を実現させた方式です。
油と水を結合（白く乳化）させることをエマルジョン化（油中水滴化）といいます。