山本ビニターは誘電加熱を使った技術開発型企業として、加熱に関するソリューション提案とその装置開発を行っている。

誘電加熱技術は、蒸気、熱風、抵抗加熱などの従来加熱に比べ、加熱速度が速い、均一な加熱ができる、加熱効率が高いなどの優れた特長があり、食品を内部から温め、素早く設定温度に到達させるため、高い効率で食品加工を行うことができる。

同社の高周波解凍装置「テンパトロンＶシリーズ」は、マイナス20度の冷凍原料を５〜30分で均一に解凍。短時間で解凍できることから、緊急注文や短納期に対応できるほか、見込み生産によるロスも解消。部分的なホットスポットが発生しにくく、品質のバラツキが少ないため、マイクロ波が対応しにくい脂肪と赤身が混在したブロック肉や、厚みのあるブロックでもムラなく処理できる。重量、大きさを自動で計測し、誰でも簡単に高周波条件設定ができるよう「ナビモード」を搭載。奥行スリムなコンパクト設計で、省スペース設置が可能。炉内をシンプルな構造にしたことで、水洗いが可能となり、オプションとして前面／後面に扉を設置したことで、汚染区域と準汚染区域を分けたゾーニングを実現。